Bertè e Cordini
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Sabion

Sabion

Bonarda dell'Oltrepò Pavese doc

Colore rosso porpora intenso con riflessi violacei. Il suo bouquet dal frutto netto di ciliegia nera e mora si apre poi a sentori floreali, vegetali e di spezie tipiche del vitigno e non derivanti dal legno. Gran crema di frutto. Al gustativo i tannini del vino sono ben presenti e si amalgamano alla polpa. Ha una buona struttura, è vivace ed invitante.

VITIGNO
Croatina 95% e piccola percentuale di Uva rara e Ughetta (5%).

PROVENIENZA
il vigneto Sabion è situato nel comune di Montù Beccaria.

ESPOSIZIONE
sud/est.

ALTI METRIA
150 m slm.

TERRENO
sabbioso con una matrice argillosa, di media fertilità.

ALLEVA MENTO
controspalliera – potatura a guyot.

DENSITÀ DI IMPIANTO
4000 piante/ettaro.

VINIFICAZIONE
macerazione a contatto con le bucce per 9 giorni e fermentazione alla temperatura di 25° C in vasche d’acciaio. La presa di spuma avviene ad una temperatura relativamente bassa utilizzando una piccola percentuale dello stesso vino dolce ottenendo così una Bonarda ricca di aromi fruttati e di notevole fragranza.

GRADO ALCOLICO
13% vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
13° C.