Sangue di giuda

Oltrepò Pavese doc

Colore rosso rubino intenso. Profumo floreale di violetta e fruttato intenso di piccoli frutti rossi, ciliegia, mora. Al gusto è dolce e frizzante.

VITIGNO
Croatina (60%), Barbera (20%), Ughetta (10%), Uva rara (10%).

VINIFICAZIONE
macerazione a contatto delle bucce, prima leggera fermentazione e successiva rifermentazione in autoclave.

DATI ANALITICI ALL’IMBOTTIGLIAMENTO
alcol 7,5% svolto + 5% da svolgere
acidità totale 7-7,5 g/l
pH 3,3.

GRADO ALCOLICO
7,5% vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
8-10° C.

Scheda tecnica