Cabernet Sauvignon

Oltrepò Pavese doc

Colore rosso rubino intenso. Aroma fruttato: frutti a bacca rossa, note di confettura di prugna e spezie. Intenso e persistente. Al gusto è caldo, abbastanza morbido in giusto equilibrio con i tannini.

VITIGNO
Cabernet Sauvignon 100%.

VINIFICAZIONE
macerazione da 12 a 16 giorni a contatto con le bucce alla temperatura di 25° C, con giornalieri rimontaggi e follature. Al termine della fermentazione primaria il vino viene posto in barriques per un periodo che va dagli 8 ai 12 mesi, durante i quali avviene la maturazione.

DATI ANALITICI ALL’IMBOTTIGLIAMENTO
alcol 13,5%
acidità totale 5-6 g/l
pH 3,5.

GRADO ALCOLICO
13,5% vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
17-18° C.

Scheda tecnica