Pinot Nero vinificato bianco

Oltrepò Pavese doc

colore paglierino con riflessi luminosi. Sottile all'olfatto, delicato, profumi floreali e fruttati. Al gusto si presenta fresco, frizzante ed elegante con buona persistenza aromatica.

VITIGNO
Pinot Nero 100%.

VINIFICAZIONE
pressatura soffice, chiarifica statica a 10° C, seguita da fermentazione a temperatura controllata. La seconda fermentazione avviene in autoclave a temperatura controllata (16-18° C).

DATI ANALITICI ALL’IMBOTTIGLIAMENTO
alcol 11,5%
acidità totale 6-6,5 g/l
pH 3,15.

GRADO ALCOLICO
11,5% vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
8-10° C.

Scheda tecnica